Scorpio72

Ingrédients:

350g de vert de bettes ou blettes

300g d''oignon rouge

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile olive

2 cuillères à café de gomasio(sésame et gros sel pilés)

80g de gruyère râpé

sel, poivre

2 cuillères à café de graines de lin doré

200g de tofu nature

2 -3 oeufs selon grosseur

20 cl de crème fraiche

1 pâte brisée maison ou toute prête.

250 g de farine environ, 150 g de beurre mou, 1/2 c à café de sel, 3 à 4 c à soupe d'eau.

Tamisez la farine et le sel au-dessus d'une terrine. Coupez le beurre en noisettes. Faites pénétrer la farine dans le beurre, en travaillant rapidement, du bout des doigts. Ajoutez l'eau par cuillerées, sans cesser de travailler la pâte. Le travail de la pâte doit durer en tout environ 7 mn, pas plus. Sinon, elle se briserait trop et deviendrait impossible à mettre en boule. Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins, afin qu'elle soit plus facile à étendre.

Progression :

Coupez le vert des bettes en julienne.
Faites-les fondre dans une casserole avec l'huile d'olive
Salez avec le gomasio, poivrez.
Ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé, , puis laisser cuire pendant 10 minutes.

Etaler la pâte brisée dans le moule beurré, fariné et  piquer avec une fourchette.

Tartinez le fond de la tarte avec le mélange.

Parsemez de gruyère râpé, du tofu coupé en petits dés dés et du lin doré.  Mélanger rapidement les oeufs, la crème, une touche de curry et verser sur sur la pâte, assaisonner légèrement à votre convenance

Préchauffez le four à 250°C (th.8-9) et mettez la tarte dans le four pendant 20 minutes puis baissez à 180°C (th.6-7) et laissez cuire pendant 25 minutes.

Servez tiède ou froid.

Bon appétit!